Preparación

Precalentar el horno a 180°C o 350°F

En un pyrex, colocar los tomates, cebolla, ajo, condimentar con sal, pimienta y comino, bañar con un generoso chorro de aceite de oliva y hornear durante 45 minutos.

Mientras, condimentar las pechugas con sal, pimienta, ajo en polvo y comino, dorar en una sartén con aceite, retirar, cortar en tiras y reservar. 

Sacar los vegetales del horno y licuar, colocar en una olla, agregar 2 tazas de  agua y el caldo de pollo, cocinar hasta que tenga la textura deseada. Rectificar sabores con sal, pimienta y comino. Retirar del fuego, en la base de un plato sopero colocar las tiras de pechuga y cubrir con la sopa caliente. Decorar con tortilla, aguacate y queso fresco.